الكبسه ؟؟؟؟)

موضوع: الكبسه ؟؟؟؟) السبت يونيو 27, 2009 9:32 pm

طريقة عمل الكبسه السعوديه على اصولها

--------------------------------------------------------------------------------

ادري ان مو هذا تخصصي .. بس حبيت انقل لكم طريقة عمل الكبسه السعوديه على اصولها لان اللي صاير

في المطاعم ..بصراحه مطرسه ..

المقادير : 3 اكواب من الارز (يفضل رز ابوكاس ) او حسب الرغبه

بصل * دارسين . ليمون اسود * طماطم * معجون صلصه * بهارات مشكله * صفار اللحم * ملح * زيت *ماجي

لحم خروف (ضليعات ) او دجاج مبرد *

الطريقه : نبدأ بعمل الكشنه ** وهي تحمير البصل والطماطم على الزيت*

ثم نملا نصف القدر بالماء المغلي ... ونحط فيه الصلصه .. ومن ثم نضع اللحم ... نترك اللحم يستوي لمده لاتتجاوز

الساعه * ومن ثم نأخذ ماء اللحمه في قدر اخر ** حيث نسكب الرز ** بشرط يكون الماء مغطي الرز

ولا ننسى نقصر على القدر اللي فيه اللحمه ... وكذلك الرز يكون على نار هاديه ... حتى يستوي ..

في هذه الاثناء نرش اللحم بمصفر اللحم .. كما نرش الرز بطريقة + زايد بمصفر اللحم ......

بعد ذلك نأتي بكشنة البصل ونضعها فوق الرز ..... وننكبها بصحن .. ونحط اللحيمات فوقها **

ونقدمها للضيوف .. وبالصحه والعافيه **